yoyo's playroom

今天好熱阿!!

本來想忍到端午過後再開冷氣

完全動美條了!!

早上洗了3桶衣服

一桶平常換洗的

一桶床單被套

一桶冬天的厚衣

這樣一個早上就過去啦~~~

這是昨天做的布朗尼~~~

冰箱裡一包水滴巧克力還剩下一些

找了carol女神的Carol 自在生活: 布朗尼(分蛋法)

趕快把這些巧克力消滅掉

也因為巧克力不夠

食譜yoyo有稍微改過

以下是carol的食譜

yoyo用3倍的份量

(想說一次做多一點,卡省事啦!!)

材料:

麵糊部份:

低筋麵粉30g(我用90)

無糖可可粉15g(我用45)

蛋黃2個(我用6)

苦甜巧克力塊70g(我用100,減粉多)

無鹽奶油60g(我用80,減粉多)

黑糖30g(我用30,減粉多)

核桃40g(省略)

蜜漬橙皮20g(省略)

君度橙酒1茶匙(省略)

我增加鮮奶100

蛋白霜部份:
冰蛋白2個(我用6)

檸檬汁少許(3-5cc)(我用白醋少許)

細砂糖15g(我用45)

這樣胡搞瞎搞的配方

竟然也讓我做出來啦!!

(yoyo是材料不足,乖孩子要照原配方做喔!!)

烤溫

110/110 25分

140/140 10分

120/120 10分

歸零悶5分

(這次表面有反潮,要再烤乾一點)

途中忘記灑點芝麻遮醜,再拖出來灑一下

出爐囉~~~

好香阿!!

用低溫慢慢烤

沒裂也沒縮

有驚嚇到!!

本來布朗尼是比較扎實的口感

carol用分蛋法來做

口感是鬆軟的

一口咬下

濃郁的巧克力香味

真是太好吃啦!!

隔天蛋糕表面有反潮

下次再多烤一下

布朗尼本來是切四角型 ，改成用杯子裝不用洗模具洗刀子 ，真方便 ！

哈哈!!

yoyo以前也做過布朗尼

2009.10.巧克力布朗尼(分蛋法)

2009今天的早餐(9/8)~~Brownies