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豆皮一直我喜歡的食材
平常都是生豆皮煎起來灑上抹茶鹽或是孜然鹽就很好吃了
很少拿來滷
第一次煮的鄭家滷豆皮看起來實在不太美味
這次材料傳好要認真滷一次啦!!
以下食譜出自:食在有健康
1.將薑拍碎，乾香菇對半切，把蔥綁成球狀備用
(香菇我都是洗乾淨,利用沾附在香菇上的水讓他軟化,不泡水)
2.起熱水鍋，將豆輪、乾豆皮、乾麵筋放入煮5分鐘左右，去掉油耗味後，壓乾水分備用。
(下面3包是事先處理好冰冷凍的)
3.起鍋，放入適量油後，放入乾香菇、薑煸香後，加入糖炒出醬色，加入豆皮拌炒至焦香。
4. 承上鍋，加入適量香菇水後，沿鍋邊淋入醬油，增加醬香味。
5.承上鍋，放入過水的豆輪、豆皮、麵筋及蔥，加入適量水蓋鍋悶煮30分鐘。
6.承上鍋，挑起薑片和蔥球，再由鍋邊淋入醬油、糖、白胡椒調味即可。
7.盛盤後，淋上香油即可。
加上一些紅蘿蔔一起滷
好看又好吃!!
這罐奶粉一打開只有七分滿,會不會太誇張啦!!
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