昨天去燕子家除了學到做戚風蛋糕的技巧之外


 


燕子還把她的味自慢~~客家珍珠肉圓 傾囊相授


 


(其實每道菜都是她的味自慢)


 


實在是揪感心A~~~~


 


以下的材料及做法引用燕子格子裡的文章


 


感恩~~


 


  1. 材料: 西谷米 半斤 .沙拉油1/4杯. 2杯水 ,拌勻 泡 4小時  



2.內餡: 將粗絞肉 半斤. 香菇末 蝦米2大匙.菜鋪末4兩.炒香再 .加入醬油膏5大匙. 白胡椒粉,


調好口味,加入油蔥酥拌勻 熄火 加入芹菜末 半斤拌勻.即成內餡放涼備用


(這是可以做一斤的份量)



3. 將泡好的西谷米揉壓成糰



4. 揉成長條. 分割.壓扁.放在虎口包入內餡


 



 


輕手將外皮捏合.抹平.整圓 , 放入抹油的杯模,才不會沾黏(紙模則要選不沾黏的)







5. 放入蒸籠中強火蒸20~25分鐘






6. 出爐了




沒想到運用西谷米也能做出好吃的肉丸




QQ的外皮




香噴噴的內餡


 


歐一係~~~~~~~

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