yoyo's playroom

yoyo想學小燕子老蘇做自製煙薰臘肉.風雞 的

無奈北部天氣一直都是又濕又冷

醃好的雞阿豬阿只好直接蒸了就喀掉了

說實在的~~~少了一股"太陽味"一點年菜的感節都沒有啦!!

好李家在~~~我在老蘇家還找到這個一夜乾

不用期待3天的太陽公公

只要一天一夜的風吹乾就行啦!!

想想~~yoyo真的是窮極無聊

我家那2張挑剔的嘴,根本不愛這類鹹鹹的魚ㄚ肉ㄚ

我完全是做自爽的啦!!

這不是"花灰",這不是"花灰"

沒錯!!這個是四破魚!!

哈哈!!反正蝦咪魚都一樣, 我已經有心理準備

這個一夜乾是不會有人愛吃滴~~~

不管了!!我就是要學做一夜乾啦!!

把魚剖開

用100:5的鹽水醃2個鐘頭

(800g的水+40g的海鹽)

我是掛在陽台上讓它風乾的

經過一天一夜~~~表層摸起來不會溼溼

入烤箱之前抹上厚厚的味霖

我家沒有夾子,就把錫箔紙揉一揉,墊在魚跟烤盤之間

這樣都不用洗夾子啦!!

醬子有沒有聰明ㄚ!!來賓請掌聲鼓勵一下!!

160度烤25分鐘之後,香噴噴的一夜乾就完成囉~~~

星期四的午餐還魯了梅花肉

說到這個老滷汁,是集合了紅酒滷汁+蒜味八角滷汁+浦燒鰻魚醬汁+炒透抽湯汁

你以為這味道會粉奇怪??

錯!!錯!!錯!!

有山珍有海味~~~這味道好吃極了!!

我把這魯好的湯汁又留下來冰在冷凍庫

下回繼續使用

這是加在梅花肉一起滷的素肌

一樣也是香噴噴的啦!!

好吃的柯子林燒雞~~現成的

魯筍乾

魯海帶

這3樣都是同一家的買的

這樣希望公公有喜番~~~~