yoyo's playroom

2018.6.2 

 yoyo做牛肉的次數10根指頭數得出來

因為以前做服務業不吃牛

婆婆也不吃牛

老公想吃會在外面點來吃

後來yoyo鎖骨開刀之後

想說牛肉補血於是就開戒啦

 第一次做牛肉麵2016

泰式涼拌牛肉2016

第二次滷牛肉牛肉麻辣乾拌麵2016

牛肉捲餅

  最近的一次是為了折扣

買了某肉舖子的巴拉圭牛腱心

可能是巴拉圭的牛比較瘦

肉是又乾又柴一點都不好吃

我連照片都不想拍了

決定以後就買市場的牛腱心就好了!!

前幾天小燕子老蘇的滷小牛腱又霞到我了

原來牛肉要好吃要用"澳洲小牛腱"阿!!

yoyo去市場問老闆"這牛腱心是哪的??

老闆說"是澳洲的"

對啦對啦老蘇有交代要用澳洲牛腱油花分布漂亮口感好

原來我一直都是用澳洲牛阿

呵呵!!

 滷汁：

 水2000g

 米酒 100g

 辣椒2~3支

 薑片少許(剛好沒有薑片就省略)

 帶皮小蒜頭ㄧ把

 做法:

1.燙牛腱心(多煮滾1~2分鐘)

2.沖冷開水洗乾淨

3.煮開滷汁

4.牛腱心對切

5.全部放入滷汁中煮滾後續煮1.5小時

6.打開蓋子浸泡一個晚上更入味

 自然光拍起來顏色比較淡

但是很入味

軟硬度也剛剛好

搭配蔥花。辣豆瓣醬

真的是美味阿!!

謝謝小燕子老酥分享這麼讚的食譜

愛你歐~~~

 家附近的牛排館有賣牛筋一斤才１８０

是牛排館老闆把一塊牛肉邊邊的牛筋取下

以免影響到牛排的口感

後來才知道這正確名字是"牛筋膜"

  過幾次都用悶燒鍋煮

吃起來牛筋軟軟嫩嫩

放冷了來湯還會結凍

　真的便宜又美味

這次用失敗的黑蒜頭(過乾了)來做

朋友問我湯頭會不會黑黑濁濁??

不會耶

湯頭是金黃色的

有黑蒜頭的香氣

苦味不見了

意外的好吃!!

朋友送我的好市多麻婆豆腐

我怕太辣

就加了豆腐.玉米筍.豬肚(清冰箱)

味道淡些但是也好吃

謝謝朋友的分享囉~~~