yoyo's playroom

 4/27  星期五

看到小燕子老酥出了這道醃製好吃的豬排

yoyo才知道

原來里肌肉要買"雙色的"

煎起來才會嫩才會好吃

這天早上出門經過平常要排隊的黑豬肉攤

因為不是放假日

竟然讓我買到雙色里肌肉了

哈哈!!

把小燕子老蘇的照片拿給老闆看

老闆馬上說"有有,但是只能切幾片歐"

我說好都給我

結果一條里肌肉只切了8片

老闆還幫我一片一片拍好

回家我就不用處理了

實在是就甘心ㄟ啦

不過8片離1600g還有一段距離

於是我又走到隔壁一家黑豬肉攤(這家第一次給他高觀)

一樣是拿老蘇的里肌肉照片給老闆看

老闆說"有,但是這頭的里肌肉會比較小塊歐"

我說沒關係都給我

於是老闆切了10片

這老闆很聰明

沒有一片一片拍

他把10片肉放在同一個塑膠袋裡鋪平一起拍

當下還稱讚老闆真聰明

但是煮出來一比較

還是一片一片拍的肉質好吃

醃料有黑胡椒.白胡椒.五香粉.肉桂粉.醬油.醬油膏.砂糖.水.米酒

醃2小時後加雞蛋.地瓜粉.日本太白粉醃一個晚上

隔天早上就可以煎來吃啦

第一攤買的肉質確實好吃

又嫩又有甜味

第二家買的也是有嫩

但是第一家大大勝出

yoyo以後就知道要怎麼買里肌肉了

真是太感謝小燕子老蘇了

啾咪~~~

這是4/28星期六2個人的早餐

香煎里肌

荷包蛋

麻油桂圓高麗菜

蔥仔包

亞麻油卵磷脂燕麥片....老公獨享

肉沒有全部吃完

2種肉一人半片試試口感

包子是跟集團年輕人買的蔥仔包(yoyo喜歡給年輕人機會)

加了老麵的外皮很有彈性

但是蔥花又老又少

老闆說有包起司但是也是加少少吃不太出來

想起以前自己做的蔥花起司麵包

放料沒有在手軟的

但是最近實在提不起勁玩麵粉

只能給人家賺了......

4/22 星期日

二個人的早餐
滷肉 
蔥花蛋
青菜
番茄豆腐蔬菜大骨湯
金牛角
卵磷脂亞麻仁油燕麥片...老公獨享

麵包蔥蛋沒吃完娘娘

根治的早餐好豐富

呵呵!!

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後記

醃里肌肉第二個步驟[蛋+粉]絕對不能省略

後來醃過一次偷懶沒加

煎起來就沒有那麼滑嫩

同一批肉補上再醃一個晚上就OK了!!