星期六打了1000g的中粉
做了蔥花捲和失敗的地瓜饅頭
星期日再和饅頭作戰
這次做了500g無蔥的素花捲是要給吃素的阿爸阿母吃的
500g全麥桂圓毛毛蟲
孟老師白饅頭的材料
水260g.中粉500g
酵母5g(1t+1/4t).糖25g(用水代替)
油5g
用麵包機打一個麵糰
這次有首發至2倍大
做法是carol女神家的花捲
(內有花捲捲法)
灑鹽桿壓抹油捲起
這個捲法也蠻好玩的
會越捲越順手喔~~~
溫水後發45分
冷水開始蒸起15分
就完成了
每個都油亮亮,碰塞塞
好吃喔~~~
不過接下來事情的發展就沒那麼好康了
另外打一個全麥麵團
要來做桂圓毛毛蟲
可能是竹蒸籠被我操了2天
蒸籠水分含量太多
鍋裡的水又放太多
有滴水導致表皮一整個死麵啦
所以這2天的成功機率是50%
成功的送走
失敗的留著當早餐吃吧!!
下次不要這麼假賢慧
一次做500g就好了
人家以前也做過美美的全麥黑糖蔓越莓花捲的說
孟老師的饅頭為什麼會失敗有提到蒸鍋的水不能放太多呦
全站熱搜
留言列表
低醣無麵粉烘焙 (2)
