yoyo's playroom

這篇算是一篇檢討文

晚上用舊的麵包機打了一個500g麵粉的金牌吐司麵糰

新的麵包機直接做了一條'超軟吐司'

正當對自己的生產力沾沾自喜的時候~~~

逼逼聲響起..........

打開舊的麵包機一看

那個麵團好濕黏

敢節跟上次做核桃蔓越莓麵包的麵團北拋拋又咪咪完全某港款

由於麵糰太濕黏，整型困難，烤出來像是月球表面一樣！

另外的一條金牌吐司也是完全走經去(發不夠高)

我連照片都不敢拍

怕有辱'金牌吐司'的盛名阿!!

不過醜歸醜

這組織依然是Qㄉㄟˋ ㄉㄟˋ歐一細啦!!

講了一堆我要說的重點是:

昨天翻閱麵包機食譜的時候

我發現一句話很重要

*室溫超過25度c的時候,用5度c的水並減少10ml*

上次的麵團我有加一顆蛋

水分含量比較少

可能因此就沒那麼濕黏啦

這是105T做的'超軟吐司'

也是發得不夠高

只有跟內鍋一樣高度娘娘

不像上次[panasonic 105T麵包機]第一發~~~核桃蔓越莓吐司至少有Bcup

不過比第一次的軟吐司還要鬆軟ㄛ！ 

（星期六晚上做的，今天星期一放置室溫下，一樣軟Q）

翻了翻食譜中的'異常原因'

也是跟溫度水分有關係

所以囉~~~玩麵粉也是一門很大的學問阿!!

今天卯起來做，6個紅豆麵包，一個金牌土司，一個麵包機做的核桃蔓越莓土司

有很大的進步空間

下次再加油囉~~~