yoyo's playroom

yoyo做戚風真是做上癮了

看到～美美小燕子～做的伯爵乳酪蛋糕

彷彿聞到陣陣的伯爵奶茶香味

而且乳酪也是yoyo喜愛的食物ㄓㄧ~~

昨晚忍不住手又癢起來啦~~

小燕子用的是"伯爵"茶包

yoyo沒有伯爵茶包,只找到這個橘子茶包

相信很多姐妹們跟yoyo一樣,剛學做烘焙的時候,手一癢起來檔都擋不住

常常做到三更半夜也要把它完成

只有一個"瘋狂"可以形容啦~~~~

這是小燕子的配方
 

材料：蛋白5顆  細砂70g   （這兩個是ㄧ國的）

             奶油乳酪70g  細砂20g  蛋黃5顆   沙拉油50g   鮮奶70g 
             低麵香格里拉95g    伯爵茶包1包    （這些是ㄧ國的）

謝謝小燕子告訴我這麼烘焙的技巧

格子裡有好多前輩都這麼不藏私地分享他們的烘焙經驗

讓yoyo好感動喔~~

小燕子還告訴yoyo一個技巧

就是扣除蛋白打得挺立之外  烤的溫度  若是細心照顧  就不會縮了
不要ㄧ個溫度烤到底 
先180度10分再160度10分 再降150度30~40分

yoyo都有照做ㄛ~~

果然沒有回縮得粉厲害

但是~~~脫模還要再加強

洞洞有大了一些~~

乳酪香加上淡淡的茶香

濕潤的口感,真是美味極啦~~

可惜~~吃不太出來橘子的味道

下次把牛奶換成柳橙汁不知道行不行