唉呦威ㄚ~~怎麼皺巴巴滴ㄚ??
雖然它粉醜,但是吃起來軟綿綿滴~~像戚風是粉清爽的口感
還不錯吃喔~~
配方及做法是參考料理女神carol酒漬桂圓蛋糕 做的
真是感恩~~
酒漬桂圓蛋糕
約做6個
一.酒漬桂圓
材料:
白蘭地15-20cc,桂圓乾30g
將白蘭地加入桂圓乾中密封放冰箱浸泡2-3天
完全入味(時間更長一點也沒有影響)
二.蛋糕麵糊
材料:
a.酒漬桂圓全部,核桃20g
b.黑糖2大匙,冷水1/2大匙
c.蛋黃2個,無鹽奶油(或液體植物油)25g
d.低筋麵粉50g,動物性鮮奶油(或牛奶)20g
e.蛋白2個,細砂糖20g,檸檬汁1/4茶匙
偶的阿那達這次有捧場,直說"好吃!!好吃!!"
還說要帶去高雄給同事吃
哇哩勒~~你馬等偶多練幾次再帶去
這樣是會破壞偶的形象滴
後記:1.yoyo用2倍的材料做的
2.60g的桂圓肉加上一罐的養樂多浸泡2天,浸泡後的養樂多約35g取代牛奶40g
女神說:
蛋黃麵糊部份要注意不要攪拌過久讓麵粉產生筋性
烤出來的組織才不容易回縮
烤的時間也必須注意
下一次也許可以再多烤2-3分鐘看看
再多注意一定會越來越順利
如果要加上養樂多
yoyo可以試最後養樂多剩下的量多少
加養樂多的話
牛奶就不需要加了
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低醣無麵粉烘焙 (2)
