yoyo's playroom

香菜甜甜圈??

肥油貝果??

看起來有點恐怖吼~~

但是對喜歡這一味的人來說

可是人間美味勒!!

再看仔細一點??

對啦 ~~他叫做粉腸啦!!

要不是那天看到～美美小燕子～上了一道鹽燻粉腸

yoyo才想起小時候阿母也有做過這道"菜"

那時候不是拿來配飯的"菜"

而是可以治療咳嗽的"偏方"(現在應該叫做食療啦!!)

(生病還是要先看醫生喔~~~)

星期六一大早去市場

讓我買到這新鮮的黑豬粉腸

這樣一付才45摳

粉腸買回來只要沖洗乾淨就好了

不像其他內臟要處理粉久

阿母有說"買粉腸的時候要捏一捏,如果摸到硬硬的,那就是~~~~蛔蟲!!"

我不敢在豬肉攤前面捏

害怕老闆

只好買回家自己捏一捏

還好沒讓我捏到那噁心的東西

作法:小燕子寫得粉詳細,yoyo就簡單描述一下~~

1.把粉腸剪成約10公分1小段

2.乾淨的不鏽鋼鍋上面鋪上一層鹽巴

3.鹽巴上面擺上剪好的粉腸,再放上蔥.蒜頭.白胡椒粉

4.鍋蓋蓋起來焗10分鐘

5.10分鐘到了將粉腸翻面

6.這時候粉腸會縮一些,重新排列讓每個粉腸都有沾到鹽巴

7.10分鐘過後,發現表面有點焦焦,還有陣陣香味飄出來~~

8.翻面再焗10分鐘(這樣一共花了30分鐘)

9.起鍋~~用餐巾紙擦掉粉腸上的鹽巴,再剪成約2公分的小段

就ok啦!!

這鍋會不會難洗ㄚ??

不會啦!!用鍋鏟就可以粉容易把鹽巴兔起來

鍋底還有一些黑黑的

就請我的阿納達用菜瓜布用力給他刷!!刷!!刷!!

哇!!刷得真乾淨

來~~~

鹹香鹹香的鹽焗粉腸,只要把表面的鹽擦乾淨,就不會太鹹啦!!

多吃幾塊也不要配茶

小燕子說~~這像鹹的口香糖

真的~~~越嚼越香喔!!

粉腸小常識:出處~~~雅虎知識

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007111603633

粉腸其實就是豬的十二指腸~~粉腸是小腸的一部份，取十二指腸之後無食糰之部份，粉狀物是乳糜，裡面的粉是腸道裡的絨毛，以及胃裡剛消化的食物根據肉品市場的經驗→屠宰的豬隻過飽或過飢皆無法取得粉腸，粉腸有時還會混合一部份膽汁，會有苦味！腸的黏膜，它是可食的，但不宜多吃，畢竟動物的內臟膽固醇很高。