yoyo第一次做分蛋式的蛋糕
好緊張ㄚ~~
把carol這篇巧克力戚風蛋糕和戚風蛋糕麵糊攪拌影片
蛋白霜打發反覆看了又看
終於鼓起勇氣寥落企啦~~
材料及作法引用carol的巧克力戚風蛋糕
真是感恩.gif)
8吋中空模一個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,
蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc(yoyo用白醋代替),細砂糖80g
一下拌麵糊,一下看電腦,一下打蛋白,一陣手忙腳亂
真希望多出一雙手來拍照.gif)
戚風蛋糕製作重點~~
出爐後馬上倒扣放涼!!
(切忌使用不沾烤模)
試了酒瓶(塞斯不合).倒放的碗(不美,沒倒放的話,碗會跌倒)
偶的阿納達發現這個最好用.gif)
放涼之後要脫模
外圍用小刀刮一圈,奇怪~~怎麼還沒離模??
ㄛ~~ㄛ~~中間那個小圈圈周圍也要畫一圈啦~~
離模後再把底部刮一圈脫模
最後灑上糖粉就完成啦.gif)
戚風蛋糕不加泡打粉.塔塔粉
完全靠打發的蛋白做成蓬鬆柔軟的口感
吃起來不會乾乾的,很好ㄔㄛ~~
yoyo第一次能做這樣很開心
下回有信心再挑戰其他口味的戚風蛋糕囉~~ 
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低醣無麵粉烘焙 (2)
