看似簡單的蕃茄蛋花湯要做得好吃真是不容易ㄚ!!


 


那天請教過～小燕子老蘇～做法之後


 


今天yoyo就來現學現賣囉~~~



 



 


先起油鍋把蔥段爆香(要煎給它焦焦)


 




 


蕃茄切塊倒入鍋中一起拌炒


 


老蘇有交代~~~這蕃茄要用黑柿番茄,有酸味比較好吃!!


 


(yoyo買了2小顆,差不多無子檸檬大小,要價36摳,真貴!!)


 




 


嗆一點高級醬油(一咪咪就好,yoyo一時失手,倒了一堆下企,趕緊舀出來)




 


再倒水下企,開大火煮滾


 


邊煮邊把蔥和番茄皮挑出來


 


繼續煮~~用煎匙把蕃茄壓爛,蕃茄味道給它熬出來(約5分鐘)


 


然後加入凍豆腐


 


加鹽巴.胡椒粉調味


 


打2顆蛋花


 


熄火


 


最後起鍋前灑上香油.蔥花


 


就ok啦!!


 



 




 


這樣煮蕃茄蛋花湯真的好吃極了!!


 


謝謝小燕子老蘇的分享~~


 



 


 



 


中午還有炒花枝.


 


1.紅羅蔔.花枝刻花先燙過沖涼備用


 


2.起油鍋爆香蔥薑蒜


 


3.放入筍片.紅羅蔔拌炒


 


4.加調味料鹽巴.米酒.黑醋.沙茶醬(家裡沒有省略)


 


5.倒入主角花枝快炒約一分鐘起鍋


 


就ok啦!!


 




 


還有一道芹菜鹹肉炒杏鮑菇(這個好吃!!可惜忘了拍拍!!)



各位請慢用~~



 

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