yoyo's playroom

這星期都沒煮飯

但是yoyo還是有逛菜七阿

看到市場有小農在賣毛豆

說是沒有農藥的

1斤90,我買半斤

老闆說買50好嗎

沒問題的啦!!

好久就想要做這道菜了

這是餐廳.KTV....常見的小菜

本來以為會很難很費時間的

上網查了一下超簡單的啦!!

以下是量期約的不負責任配方

請各位自行斟酌喔~~~

現在就讓我們繼續看下去......

毛豆洗乾淨

將頭尾剪掉一些

這是讓毛豆快速入味的關鍵喔!!

炒鍋放八角3粒.花椒粒1大匙.鹽巴1大匙稍微炒到有香氣出來

加1000cc的水煮沸

(不要炒到鍋太熱,倒水會噴喔)

倒入洗好剪好的毛豆再繼續煮5分鐘

5分鐘,真的是5分鐘

我本來也是很懷疑

但是真的有入味喔~~~

5分鐘後撈起泡冰水至毛豆涼透

瀝乾水分之後

就可以拌上調味料

蒜頭.黑胡椒.白胡椒.香油

網路寫說1小時就可服用

yoyo因為要出門冰了12小時

晚上回家吃吃看,我的阿那達說

味道有像外面賣的

但是不夠鹹

我說這是自己吃的當然要減鹽吃健康的啦

所以喜歡重口味的鹽巴可以再多加

涼拌毛豆

簡單又好吃喔!!

毛豆的營養價值豐富

(譚敦慈：毛豆有很多抗癌物質- 康健雜誌)

做法這麼簡單

大家可以試試喔~~~