那天看到小燕子老酥家的辣蘿蔔
口水流了一地
看起來真是美味阿
但是我缺一樣.....龍宏辣豆瓣醬
沒想到就在回家等公車的空檔
讓我在水源市場找到他的荒宗
擇日不如撞日
回到家馬上到全聯買了一調菜桃
當天晚上力馬做下企
有沒有這麼剛好阿???
一條菜桃去頭尾沒削皮
只有削掉一些醜醜的地方
正好跟老酥的一模一樣重量
哈哈!!這真是天意天意啦!!
步驟
1.蘿蔔不削皮切成約1公分*1公分*5公分的長條狀
2.放入塑膠袋中加入25g鹽巴混和均勻
3.塑膠袋綁緊上頭壓重物4小時
4.4小時後用乾淨的飲用水冲過.
如果怕太鹹可以浸泡一小時
把鹽分冲掉才不會太鹹(我這次冲2次而已沒浸泡就比較鹹)
5.泡好瀝乾水分
6.調味料
宏龍辣豆瓣1T，二砂3T(我用紅冰糖)，米酒1T，淡色醬油1T
香油2T+麻油1T
問題來了!!!
已經快1點老公已經睡了
我罐子打不開啦!!!
上網辜狗"罐子打不開"
我試了....用刀尖撬開瓶蓋跟瓶身的縫隙
倒扣往地板上敲
袋橡膠手套轉........都沒有用
最後用刀柄沿著瓶蓋周圍敲一圈
就開了!!
好險好險阿!!
泡了1天半(我等不及了)
夾出來吃吃看
有入味耶
好香好脆帶一點蘿蔔的辛辣味好好吃!!
謝謝小燕子老酥的分享喔~~~揪咪
yoyo以前做過的
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