yoyo's playroom

上次照著carol的食譜做了好吃的純素綠豆椪

讓yoyo增加了不少信心!!

這款蛋黃酥的油酥油皮和綠豆碰是一樣的

家裡的綠豆餡也還有剩

這次yoyo就不另外弄蓮蓉餡

拿綠豆餡來試做蛋黃酥囉~~ 

第一次做蛋黃酥

作六個就好,免得浪費材料

先把鹹蛋表面的紅土洗乾淨,取出蛋黃的部份

表面刷上一些蘭姆酒(yoyo沒有米酒)去腥

放入烤箱160度烤10分鐘備用

蛋黃酥的材料級做法yoyo還是引用料理女神carol的蓮蓉蛋黃酥

真是感恩~~

朋友們可移駕到carol的格子

那兒有很棒的圖文解說和影音教學喔

油酥:15g/個

材料:

低筋麵粉120g,無水奶油60g(yoyo用一般奶油),


*油皮油酥麵團製作方式請參考 : 油皮油酥麵團

*油皮油酥麵團製作方式也可以使用橄欖油,請參考 : 純素油皮油酥麵團

*影片請參考 :  油皮油酥麵團製作影片

油皮:

20g/個

材料:

油酥和油皮組合

這次用無鹽奶油比用橄欖油好操作多了~~

這次做了六個蛋黃酥和六個綠豆碰

進烤箱

出爐囉~~

哈哈~~蛋黃酥表面顏色太淡啦~~

yoyo用的是蛋黃水,下次用全蛋黃顏色會漂亮些~~

蛋黃也有在中間耶~~

自己都不免得意了起來~~(這位歐巴桑會不會太誇張啦!!)

六個綠豆碰

yoyo沒有另外炒素料內餡

想想~~只有綠豆沙又太單調

有啦~~就加點烤過的松子吧!!

嗯~~很香很好吃喔~~

這次烤的蛋黃酥和綠豆碰聯挑嘴的老公都說好吃呢!!

家人的鼓勵讓yoyo好開心~~