yoyo's playroom

呵呵~~還是戚風~~~

在女神家看到這款 胚芽布丁蛋糕

當時敢結粉納悶~~戚風跟布丁是要怎樣結合在一起勒

仔細一瞧~~

喔~~原來是先把牛奶煮沸加進麵粉裡

讓麵粉進行糊化,這樣蛋糕吃起來的口感就像布丁般柔軟啦

以下還是引用女神的配方及做法

感恩阿~~

胚芽布丁蛋糕
8吋戚風平板模

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g(yoyo用10g),液體植物油60g,牛奶100g(yoyo用無糖豆漿),
低筋麵粉90g,小麥胚芽1.5大匙,米麩1.5大匙(註1),
藍姆酒1茶匙(5cc)

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g

yoyo第一次用平板型的戚風模

不想用倒扣叉,怕留下四個醜醜的洞洞

就拿2個馬克杯架著

結果~~蛋糕體中間的洞洞還不少

實在是不差那4個洞啦~~

我真的想太多了~~

有回縮一些

第一次用平板模脫模

中間沒有那個煙囪檔著

脫得好醜喔~~

yoyo這次把鮮奶換成無糖豆漿(家裡剛好沒鮮奶)

小麥胚芽換成麩皮1.5T

米麩換成mami家的純正杏仁粉1.5T

杏仁的味道不夠濃

下次我想把杏仁改成3T

這樣應該會更香更好吃喔~~~