yoyo's playroom

小燕子))))))))))))泥看看~~~泥看看~~

這個巧克力戚風有沒有澎得粉漂亮阿~~

記得大約在半年前

yoyo第一次做的戚風就是巧克力戚風蛋糕

說也奇怪

那個蛋糕除了表面被我烤得有點臭火乾之外

其他新手該發生的狀況都沒有發生

讓我敢傑做戚風蛋糕好簡單喔(yoyo真是個井底之蛙)~~~

後來做到第四次之後狀況慢慢出現~~

蝦咪回縮.有洞洞,還有中空的勒

那時的心情就好像溜滑梯一樣,一下子從雲端跌到谷底

原來~~前面三次沒出狀況是我的運氣好,不是技術好啦~~

戚風看似簡單

其實眉眉角角還真不少呢!!

就在前幾天~~

yoyo在～美美小燕子～家發現這個巧克力戚風的特殊作法

好學不倦的我(只有對吃的方面啦~~)怎能錯失良機勒

馬上材料傳賀,給他做下企啦~~~~

材料：蛋黃5個  低麵75g  細砂20g  沙拉油55g  鮮奶70g  可可粉20g

            蛋白5個  細砂70g

這個特殊方法就是:

先把可可粉+鮮奶+油+砂糖調勻

再加蛋黃拌勻

再加低筋麵粉拌勻

(以前都是把可可粉跟低粉放到最後攪拌)

再把打好的蛋白霜與蛋黃麵糊混合均勻

倒入8吋中空戚風模型

烤箱預熱150度(yoyo家的烤箱溫度較高)烤35分就ok了

(前面15分鐘還沒有裂痕出來~~~)

倒扣放涼

有一小塊錫箔紙沒有遮到就臭火搭啦~~~

這次脫模也不錯

巧克力戚風蛋糕~~~成功!!!!

謝格子裡這麼多"粉友"不藏私地分享

讓從來沒有上過烘焙課的yoyo也能樂在其中

偶愛你棉~~~~