yoyo's playroom

中秋節大家家裡一定有粉多柚子吧!!

今年柚子盛產,超市.菜市場一顆賣十摳真便宜

我家婆婆每天都會削好切好一盒水果給我的阿那達帶去公司享用

所以我家的柚子阿~~~~如果沒有人把果肉撥下來

我的阿那達是不會自己動手去撥來吃滴!!

吃不完的柚子(不!!是完全沒動過的柚子)

拿來做果醬銷得快又可以保存久一點

yoyo就學JJ姐做柚子果醬 囉~~

材料:3顆柚子.砂糖100g.檸檬1顆.麥芽糖約2大匙+蜂蜜少許

先把柚子去皮

柚子皮千萬不要丟掉

有請我的阿那達把那白色的囊去掉

你坎坎~~~弄得多乾淨阿!!

三顆柚子果肉

加上100g的砂糖(喜歡甜一點可以多加)攪拌均勻

靜置3~4小時之後會有些出水

這樣就可以準備煮柚子囉~~~

柚子皮切小條(一顆半的柚子皮約80g)先煮過十分鐘去除苦澀味

把柚子+柚子皮+1顆檸檬+麥芽糖煮開

煮到果汁收乾,約一個小時

最後加入蜂蜜拌勻

柚子醬不像鳳梨酥醬 會噴,只要顧好不要煮操灰搭就好啦!!

煮好的果醬放入乾淨的玻璃瓶子裡面倒扣放涼

這樣可以保存久一點!!

如果開封以後要放冰箱冷藏喔!!

加了柚子皮的柚子醬帶一點苦味

就有點像吃宜蘭的金棗蜜餞一樣

是可以接受的那種苦味啦!!

這個果醬只用到100g砂糖,是我喜歡的甜度

比起市售的果醬甜度低粉多

自己做的果醬就是可以自己控制喜歡的甜度啦!!

只是~~這次水分煮得變粉少

告土司不好抹,我想把它當成"蜜漬柚子皮"

拿來做巧克力布朗尼(分蛋法) 或是磅蛋糕

應該馬是粉讚

謝謝JJ姐的分享囉~~~