yoyo's playroom

聽說這個碗粿給他做下企

不論是被嫌棄到不行的糟糠之妻,還是面目可憎的母老虎

都會變成溫良恭儉讓的賢妻

這真的是天大的好消息!!

yoyo怎能錯過這次翻身的機會呢!!

那就來跟著小燕子老蘇~~~幸福的碗粿

還有小瓶子老蘇~~~碗粿簡易版的腳步

學習做碗粿囉~~~

先來醃肉餡:

小里肌肉切片190g+沙茶醬1/2小匙+黑胡椒少許+醬油膏1小匙

+醬油1小匙+米酒1小匙+太白粉1/2小匙

攪拌均勻之後拌入少許蒜頭酥(我家沒有紅蔥酥).2朵泡軟切丁的香菇.干貝絲(我家沒有蝦米)

混合之後,放進冰箱醃30分鐘

鹹蛋黃3顆噴點米酒,放入烤箱160度烤10分鐘去腥,取出切對半

這時候可以一邊把裝米漿的碗蒸熱

一邊把500cc水加入蒜頭酥.干貝絲.柴魚粉煮滾之後熄火

將200cc冷水+200g在來米粉調勻的米漿倒入滾水中攪拌均勻~~~成為調味好的米漿

在碗內抹上薄薄一層油

把蛋黃和醃了30分鐘的肉餡排入碗中

來張近照

再倒入調味好的米漿,6碗嘟嘟好!!

大火蒸30分轉中火蒸10分鐘就完成了!!

碗粿放涼後再吃口感會更Q喔~~

淋醬我是用這3樣加水加少許砂糖和太白粉水勾芡下去煮的

(電腦族要多吃味增喔~~~)

吼~~~這個料比那一碗40摳的[艋舺]台南碗粿真是強太多啦!!

幸福的碗粿~~~分享給幸福的妳~~

大家都要幸福喔~~