yoyo's playroom

早上想說來擺盤拍美美的辮子蔥花麵包

結果挑到一個有洞的啦!!(6點多神智不清)


 

一直想買個畫線刀

但是那個一支要好幾百我都開不下企

看網路上有人用古時候的刮鬍刀片綁根竹筷子

也是用得嚇嚇叫

不過這種刀片聽說也非常之不好買

沒有畫線刀的狀況下

只好爬爬格子看看高手們怎麼做??

讓我找到這個編辮子的蔥花麵包

有了上頭的紋路

即使沒有畫線,蔥花也不容易掉下來啦!!

用麵包機打一個跟豆漿吐司(老麵法)一樣的麵團

分割成10等份(約65g)~~~滾圓~~~鬆弛10分鐘

每個麵團再分成3等份

搓成長條型~~~編辮子

發酵至2倍大(我都是烤箱加熱至微溫,表面噴點水,放在烤箱裡面發酵)

刷上蛋液

舖上蔥花料:蔥花.香菜.蛋液.鹽巴.黑胡椒.香油

鹽巴不要太早下

免得一直出水~~~一直出水~~~~

170度烤20分鐘

表面上色就行啦!!

這次的麵團因為高筋不夠,有參一些全粒粉

沒有豆漿

想到剛煮好一鍋薏米紅豆粥

就拿那個湯汁代替(我是怎麼了??)

所以~~~顏色有點怪怪的啦!!

麵包有柔軟~~~

滿滿的蔥花加上香菜更好吃喔!

忘記加白芝麻

阿布蘭會更香的啦!!