燒A~~燒A~~~
剛剛才出爐的歐
yoyo六點多揉的麵糰,不用一個鐘頭饅頭就出爐了
孟老師的做法好省時喔!!
切割完~~~放入蒸籠只要後發20分鐘就可以蒸了
揉一個500g中粉的麵團
三光之後~~~分割成一個470g的麵團(靜置鬆弛)
剩餘麵團約330g加入抹搽粉揉均勻
這個步驟最累
yoyo揉了好久還是不均勻,最後放棄了!!
就醬吧!!
桿成長方形
(看就知道沒有認真桿)
疊起來~~~刷上一層清水
捲成圓柱體
去掉頭尾切成八等份
孟老師書上把頭尾揉成一球
我保持原狀也蠻美的
怎麼有氣泡??
後發20分鐘後
電鍋放2杯水,從冷水開始蒸
計時20分鐘~~~
時間一到
將蒸籠移出,打開一個小縫降溫
出爐囉~~~
以前蒸饅頭都用炒菜鍋
這次試試看用電鍋蒸起來效果也不錯!!
聽說越不認真做饅頭越不會皺皮
真的捏!!
我就是這樣啦!!
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低醣無麵粉烘焙 (2)
