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這是月初做的麵包

食譜參考:愛與恨老師的維也納麵包

謝謝老師的分享

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 用麵包機打一個麵團

材料:

高粉500

鹽9

糖20

速發5

奶粉40

冰水325

無鹽奶油50

基發30分鐘

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分割成80g*12個

滾圓鬆弛15分

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整成長橄欖型

後發30分

我分成2盤才不會太擠

200/190  16~20分

上色後可關上火

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出爐囉~~~

還是有點擠

呵呵!!

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 冰心內餡

奶油25

煉乳15

砂糖5(少少就好)

維也納010.jpg

很好操作的麵團

很好吃的麵包

加上不甜不膩的內餡

好吃喔!!

 

 

  

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