這3款都是前幾個月做的
yoyo來讓他重見天日
這個巧克力戚風蛋糕(2.27)是fb社團臉友分享的
已經過作者同意po出來
戚風是我心中永遠的痛
烤得漂亮的三根手指都數得出來
(客倌們看看就愛做戚風 (44)[不喜勿入阿])
用了這個配方和烤溫
竟然讓我烤出不裂不太縮的戚風
我都開心到要灑花了壓!!
烤箱先預熱175/150
1.先做巧克力醬
鮮奶70加熱+可可粉20拌勻
2.蛋黃6+全蛋1+油40拌勻+巧克力醬+低粉100(一樣一樣拌勻)
3.蛋白6+糖80(分3次下)打成蛋白霜小彎勾
4.2與3輕輕攪拌均勻,拿高倒入8吋模,輕震幾下
5.175/150 烤6分劃米字
140/130 35分
150/150 5分
8吋175/150 6分鐘劃線
這個時間點剛剛好都沒有亂裂
出爐震3下倒扣
那4個洞好像免不了吼~~~
戚風我一直做不好，這次雖然有回縮一點，但是比之前好很多，還要多練習！
開心!
這應該是過年前做的
懶得整形
就用麵包機一鍵到底
把巧克力豆放入果實盒
一樣做出斑馬紋的效果
一樣是非常軟Q
好吃耶~~~
檸檬優格蛋糕(3.3)
這天生日晚上吃完心月日本料理(2016.3.3)
回到家還做了這款蛋糕
我真的是勞碌命阿!!
因為我有減糖
所以口感不是很好
不過這是磅蛋糕的做法不難又快速！很適合我 ，呵呵 ！
檸檬優格磅蛋糕食譜、作法| 奧地利寶盒的多多開伙食譜分享
謝謝老師的分享
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低醣無麵粉烘焙 (2)
我最怕倒扣時燙到手~因為我習慣用毛巾~不愛戴隔熱手套~家裡有很多付手套~ 還是習慣毛巾的厚度!~ 六個蛋的我很少作~你這次烤得很漂亮喔~ 我還是習慣用小燕子老酥五個蛋配方~緊急時不用翻秘笈~直接套用!~
毛巾會不會滑?毛巾+手套怎麼用??你好強喔!! 老蘇5個蛋配方?秘笈?我是錯過了什麼??快告訴我阿!! 這次是照著社團高手做的,很難得做出滿意的8吋,開心!!
蛋黃5個~細砂20克~沙拉油55克~鮮奶70克~過篩低筋麵粉95克 蛋白5個~細砂70克~檸檬汁(白醋)5cc~ 只用毛巾啦~手套都收在儲藏室~~ 先這樣
謝謝囉~~~我先筆記起來!!
yoyo： 寶貝說的戚風是我永遠使用的配方我已經用20幾年了說 也就是每次老黃吵著要吃的 我油有變成40g了 不過我現在直接都做低脂低油那款了 我沒有記憶妳戚風做得不好阿！ 我的烤箱已經某ㄧ個角度溫度壞掉了 自從上次送修 也沒搞好 所以我為了省錢 將烤箱繼續用 做什麼都沒問題 就是8吋戚風 某ㄧ個角度 不行 怎麼試都不行 （以前是完全沒問題的） 因為戚風是我閉眼都能做的 後來我都改作小的 就啥事都沒有 喔～～對！我才會知道 大小戚風的難易度 戚風的烤箱溫度很敏感 等哪天搬了新家 再來好好買新烤箱 哈哈 我烤箱好像也7年有了 時間過好快喔 依稀記得它剛買 唉....真快老
我的好先生是2011.11月買的,也快5年了,時間過得真快阿,想當初我才18歲的說~~~~ 我戚風都會縮會裂,每次看社團的成品,大家都能烤出不裂不縮的蛋糕,好羨慕阿!! 聽說水浴法比較不會裂,我還要研究研究!! 低脂那款我也做了幾次,稍微乾一點點,不過還能接受啦,為了健康,還是不要吃太油的好!!