香菜甜甜圈??
肥油貝果??
看起來有點恐怖吼~~
但是對喜歡這一味的人來說
可是人間美味勒!!
再看仔細一點??
對啦 ~~他叫做粉腸啦!!
yoyo才想起小時候阿母也有做過這道"菜"
那時候不是拿來配飯的"菜"
而是可以治療咳嗽的"偏方"(現在應該叫做食療啦!!)
(生病還是要先看醫生喔~~~)
星期六一大早去市場
讓我買到這新鮮的黑豬粉腸
這樣一付才45摳
粉腸買回來只要沖洗乾淨就好了
不像其他內臟要處理粉久
阿母有說"買粉腸的時候要捏一捏,如果摸到硬硬的,那就是~~~~蛔蟲!!"
我不敢在豬肉攤前面捏
害怕老闆
只好買回家自己捏一捏
還好沒讓我捏到那噁心的東西
作法:小燕子寫得粉詳細,yoyo就簡單描述一下~~
1.把粉腸剪成約10公分1小段
2.乾淨的不鏽鋼鍋上面鋪上一層鹽巴
3.鹽巴上面擺上剪好的粉腸,再放上蔥.蒜頭.白胡椒粉
4.鍋蓋蓋起來焗10分鐘
5.10分鐘到了將粉腸翻面
6.這時候粉腸會縮一些,重新排列讓每個粉腸都有沾到鹽巴
7.10分鐘過後,發現表面有點焦焦,還有陣陣香味飄出來~~
8.翻面再焗10分鐘(這樣一共花了30分鐘)
9.起鍋~~用餐巾紙擦掉粉腸上的鹽巴,再剪成約2公分的小段
就ok啦!!
這鍋會不會難洗ㄚ??
不會啦!!用鍋鏟就可以粉容易把鹽巴兔起來
鍋底還有一些黑黑的
就請我的阿納達用菜瓜布用力給他刷!!刷!!刷!!
哇!!刷得真乾淨
來~~~
鹹香鹹香的鹽焗粉腸,只要把表面的鹽擦乾淨,就不會太鹹啦!!
多吃幾塊也不要配茶
小燕子說~~這像鹹的口香糖
真的~~~越嚼越香喔!!
粉腸小常識:出處~~~雅虎知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007111603633
粉腸其實就是豬的十二指腸~~粉腸是小腸的一部份，取十二指腸之後無食糰之部份，粉狀物是乳糜，裡面的粉是腸道裡的絨毛，以及胃裡剛消化的食物根據肉品市場的經驗→屠宰的豬隻過飽或過飢皆無法取得粉腸，粉腸有時還會混合一部份膽汁，會有苦味！腸的黏膜，它是可食的，但不宜多吃，畢竟動物的內臟膽固醇很高。
低醣無麵粉烘焙 (2)
YOYO的文章是熱門排行榜的第十名捏~~好厲害
[版主回覆09/19/2010 17:51:26]件軌了!!大家是都移民去了嗎??
真的希望它是鹹鹹圈也希望它是貝果。
[版主回覆09/20/2010 18:03:41]
哈哈~~原來JJ姐不愛粉腸啦!!
偶們現在有歲了,內臟類還是少吃為妙啦
看起來好像不難~但是…
我不敢吃腸子~
[版主回覆09/21/2010 20:09:07]好像粉多人都不敢吃腸子耶~~
其實買到新鮮的,吃起來完全沒有腥味耶~~
我只吃過燙的及湯的粉腸，還沒看過這道料理，
自己也不太敢料理這道，因為怕看到粉腸的原貌，
不過就是愛她的粉味。
[版主回覆09/21/2010 20:11:15]對阿~~我們常吃到的就是燙的和煮湯的,要不是小燕子po出來,我還真忘了有這道料理呢!!