yoyo's playroom

我的阿那達每個禮拜五都要坐高鐵去高雄開會

真是辛苦!!

老婆我決定做個我愛吃的點心~~香蔥捲餅

慰勞他一下!!

前一陣子很流行的"宜蘭蔥餅"一個就要賣30摳~~我沒吃過

開什麼玩笑!!蔥現在一大把才20摳(貴的時候一斤350也有,卡笨的也知道要買20摳的)

30摳的麵粉可以做10幾個啦~~

一直很"想"自己動手做(yoyo想做的東西還真不少勒)

終於在昨天付諸行動啦~~

香蔥捲餅 是引用carol姊姊的配方及做法

真是感恩~~

香蔥捲餅

發麵麵皮部份

材料:

中筋麵粉200g,低筋麵粉100g(yoyo改成全麥麵粉),

速發酵母1/4茶匙,細砂糖1/2大匙(家裡只有黑糖就用黑糖取代),

溫水170g(溫水為手摸不燙的程度)



內餡部份:

青蔥150g,鹽,麻油,白胡椒粉

青蔥洗淨切成蔥花拌上適當的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌均勻即可

(重要:青蔥拌鹽容易出水,不要太早拌!!)

步驟及做法請移駕到 carol自在生活

那而有比外面食譜還詳細的圖文解說喔~~

放到平底鍋中2面煎黃就ok啦~~

外酥內軟的香蔥捲餅加了全麥麵粉

感覺卡健康啦~~

這是第一次做,手拙~~看起來太厚,粉不美麗~~

麵皮可以再桿得瘦長一點,再多捲幾圈

卡好看啦~~

做完五個香蔥捲餅

另外5個麵團就來做芝麻花捲,給吃素的婆婆當早餐

內餡用的是mami100%不抽油純黑芝麻粉 +糖粉拌勻

灑在桿平的麵皮上,捲起來,用筷子壓一下

就是花捲啦~~(這裡有去年做的火腿蔥花捲 )

yoyo這次懶得拿蒸籠,直接在電鍋蒸

神奇了吧~~還真是不錯看

這就是我家今天的早餐~~蔥花捲餅&芝麻花捲