yoyo's playroom

最近好想吃烏龍麵

那個超市在賣的讚X烏龍麵3包就要60幾摳

真的是不便宜捏~~

於是yoyo興起自己動手做的念頭

不過~~

yoyo連普通麵條都沒做過

更何況是這麼"高檔"的烏龍麵

印象中在日本綜藝節目裡常出現一個畫面~~~~~~~~~

師傅用一根長長的木棍

一端壓著麵糰

師傅坐在木棍的另一端

不斷用身體的力量

透過木棍壓在麵糰上

麵糰經過如此來回反覆不斷地輾壓

再經過切割,煮沸

終於成就出一碗香Q帶勁的烏龍麵~~~~~~~~~~

這樣需要"功夫"的手工烏龍麵

真的可以DIY嗎??

嘿~~嘿~~就這麼剛好~~

在紅豆沙媽媽的格子裏有看到這一篇"腳工" 豆腐烏龍麵

看看材料作法都粉容易

沒有木棍沒關係~~

我們有萬能的雙腳啦~~

材料:豆腐300g.高筋麵粉200g.低筋麵粉200g.鹽1/2小匙.片栗粉少許(當手粉用)

yoyo沒有片栗粉就用太白粉代替囉~~

作法:

1.材料除了太白粉之外全部揉成一個不黏手的團狀

(豆腐建議不用一次全加,保留一些,以免麵糰太濕啦~~)

2.麵糰揉好之後放入2層的塑膠袋內

這時請出我家的"老人工"~~我的阿納達啦~~

(人家紅豆沙媽媽家有童工,我家只有老人工)

就這樣踩ㄚ踩ㄚ~~要踩10分鐘

3.踩好的麵糰放入冰箱冷藏1個小時

4.再切成條狀~~切的時候就聞到陣陣的豆香~~好香ㄚ~~

(yoyo沒有尺用桿麵棍,刀子用比薩刀也行)

5.切好灑上手粉防沾黏

這樣豆腐烏龍麵就完成啦~~

有沒有簡單

yoyo灑手粉的時候一直抖動那個麵條

抖著抖著麵條越來越細~~越來越細~~

最後我的阿納達看不下去啦~~

就說"不要再玩啦~~烏龍麵變成拉麵啦~~

還好有保留第一批"正常版"烏龍麵

麵條煮熟加上少許柴魚醬油.香鬆.蔥花

麵條香Q帶勁

加上簡單的配料就好好ㄔㄛ~~

謝謝紅豆沙媽媽的分享

真的是簡單又好吃~~

姐妹們~~找時間動手做做看吧!!