學習做芋頭巧－yoyo's playroom

芋頭~~芋頭~~好吃的芋頭又來啦~~

呵呵~~老公不愛芋頭,其實是我想吃啦~~

每次經過菜市場,yoyo的目光都會被"偶歸ㄎ一ㄠ"吸引住

一方面擔心攤販衛生和用料的問題

一方面老公又不愛吃

只好作罷!!

直到最近看到料理女神carol做的芋頭巧

嘿嘿~~~yoyo不用再望"偶歸ㄎ一ㄠ"興嘆

自己來動手做做看!!

材料及做法去料理女神carol家找就沒錯啦!!

芋頭巧

材料:
糯米粉120g,在來米粉80g,太白粉10g,芋頭150g,
乾香菇6朵,蝦米1小把,紅蔥頭3瓣,冷水500cc

調味料:
米酒1大匙,醬油1茶匙,鹽1茶匙,糖少許,白胡椒粉少許,
(鹹度請依照自己口味調整)

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化切小丁,蝦米泡溫水5分鐘撈起瀝乾切碎
2.芋頭削皮取150g切成1公分大小丁狀,紅蔥頭切末
3.鍋中放1大匙油,將香菇丁,蝦米及紅蔥頭放入炒香
4.然後倒入芋頭丁翻炒2-3分鐘
5.將冷水及所有調味料加入,蓋上蓋子小火煮10分鐘就關火
(此處要稍微鹹一點,因為還必須與粉類拌勻)

6.將糯米粉+在來米粉+太白粉放入盆中混合均勻
7.將煮好的芋頭湯趁熱全部倒入
8.用筷子迅速攪拌成為均勻團狀
9.雙手抹上液體植物油,抓取適量的米團整形成彎月形
10.間隔整齊放入鋪有防沾烤紙的蒸籠中
11.蒸鍋中水燒滾就將蒸籠放上,大火蒸20分鐘即可
12.吃的時候可以沾蒜頭醬油