yoyo's playroom

等了又等~~~盼了又盼~~~

我的酸菜終於出關啦!!

yoyo不敢買外面醃好的酸菜

除了那超怪的黃綠顏色,味道也過鹹

這用咖陶屋想也知道

肯定是加了大量的色素和調味料

不想吃下這些哩哩摳摳的添加物

那就自己動手做囉~~~~

自從有小格格之後

每天看格友們的作品分享

yoyo每樣都想學,每樣都想做

如果一天有48小時的話

還是學也學不完

去年就看到～美美小燕子～ 的醃酸菜 還有小瓶子 的酸菜製作上篇

yoyo超想醃酸菜的

想歸想,等到要做的時候

刈菜就已經消失在市場裡了

前幾天被老蘇們的酸菜肉包.酸菜麵包霞到口水流滿地

好~~~~~趁著現在是刈菜的產季

yoyo今年也要學著做酸菜啦 ~~~

1.將刈菜洗乾淨泡水30分鐘

2.瀝乾水分,自然陰乾(約一天)

3.取一個大的玻璃鍋將陰乾的刈菜放入鍋中

4.3000cc滾水(我的玻璃鍋比較大)+鹽巴(鹹淡隨意,我加一點點)+1.5杯的白醋(我用糯米醋)煮滾

5.將4倒入3.迅速蓋上鍋蓋

老蘇有說~~~第三天才可以偷偷打開聞一下

第六天   酸菜終於出關啦!!

 有沒有粉美麗ㄚ~~~(老王又上身了)

又香又酸又不會太鹹的酸菜

這就是我心目中的極品酸菜啦!!

老蘇的方法真的不難

yoyo第一次酸菜就可以成功

你們一定也辦得到!!

再次謝謝老蘇們的分享~~~

yoyo以後可以大口吃酸菜都不會驚驚啦!!

中午就來一盤酸菜炒豬肚

歐伊細~~~~

小瓶子老蘇貼心提醒:

1.手手幼咪咪的格友們要注意啦

   瓶子來提醒一點

   把酸菜拿出來擠乾的時候最好戴手套

   那泡酸菜的水雖然可以碰

   去年瓶子的手"泡"太久還是有小刺痛

2.這種酸菜要炒  煮湯不好喝ㄛ~~