yoyo's playroom

那天除了試做了一道年菜~~~~佛跳牆之外

還做了獅子頭ㄛ!!

說到這獅子頭,一點都不難

以前沒有時間做肉丸子,yoyo都是買現成的

今年~~~離開職場,就來享受自己動手做的樂趣吧!!

材料:絞肉一斤,荸薺大約12粒.蔥白2根.薑末少許.豆渣(增加纖維質,我沒秤).蛋白一個

絞肉我請老闆攪2次就不再剁了

荸薺放入塑膠袋裡拍碎

蔥白切蔥花,薑逆紋切片再拍碎

調味料:蛋白1個.醬油.鹽巴.香油.地瓜粉(炸排骨剩的).麵粉(兇媽有交代,加麵粉丸子炸起來才不會裂)

以上攪拌均勻

重點來了!!

要如何做出口感滑嫩又有彈性的肉丸子~~

那就是要

1.絞肉拋打口感緊實

2.白菜蓋肉團肉質不乾澀

3.最後點香增香氣

(嘻嘻~~~吃飯皇帝大學來的)

肉丸子放入油鍋炸至2面金黃就可以了

yoyo剛好炸完佛跳牆的材料有一鍋油

阿布蘭用煎的也行!!

這樣一共做了8大顆

白菜先燙軟(這道菜真的可以跟佛跳牆一起做,要炸要燙一次搞定)

高湯(也是佛跳牆的高湯).大白菜.獅子頭一起悶煮1個小時就完成了!!

(下面那幾片是烤麩,吸收獅子頭的湯汁也好好ㄔㄛ!!)

獅子頭又香又嫩還粉多汁ㄛ~~~

今天yoyo忙著做蘿蔔糕.發糕.年糕.除夕的佛跳牆.還有初一(婆婆吃素)初二(公主回娘家也吃素)的素菜

一整個就是粉忙啦!!

明天就是團圓夜了

就用這道團圓獅子頭祝福大家新春快樂~~~

過完年再見囉~~~