yoyo's playroom

時間過得真快

我的10天爬牆日咻~~~~~~一下子就結束了

昨天就在MSN跟我的阿那達預告

今天要做個他最不喜歡的芋頭饅頭給他接風

他竟然沒有反對捏

可能是想我想到有點秀豆了

我買了一顆芋頭,請老闆幫我削皮

老闆削著削著

說芋頭被蟲咬了,要換一顆給我捏!!

我說沒關係啦!!削掉就好了!!

他堅持要換一顆新的給我

我就歡喜接受啦!!

這攤的服務很好

我買玉米也是請老闆幫我切塊滴

芋頭饅頭是參考孟老師的食譜再修改一些些

材料:中筋麵粉400g.水手牌全粒粉100g.

砂糖30g.奶粉2T.快速發粉1t+1/4t

液態油1T.水300cc.(水分可先保留50cc,視情況再加)

將所有材料揉成一個光滑的麵團

鬆弛5分鐘

麵團桿成長方形(我分成400g*2)

表面刷一層水,舖上芋泥

第一個麵團我用捲的(這籠是捲的),第二個麵團我用折的

(這是第二批)

實驗結果:不知道是不是第二批發比較久 ,折的蒸起來比較美

芋泥我沒有弄粉碎,我喜歡咬到顆粒的口感

剛出爐的~~~~真好吃!!

yoyo第一批蒸得粉醜,尤其是下層~~~

饅頭爲什麼會失敗??孟老師有詳細的回答:http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/23319557