yoyo's playroom

爲了消化做桂圓蛋糕時浸泡桂圓乾的比飛多

在mami家找到這款養樂多吐司

mami說這吐司吃起來粉像"野上麵包的吐司"

野上的吐司我沒吃過

(幾年前很夯的一家麵包店,yoyo去過一次要排隊等出爐就放棄啦!!)

應該是很讚啦!!

材料:統一麥典QQ粉250g

砂糖20g.鹽4g

比飛多130g.水40g

快速發粉1/2t+1/4t

無鹽奶油13g

用麵包機打一個麵團

分割成150g*3

發酵2個小時後

白拋拋幼咪咪

好美喔~~~(老王又上身啦!!)

塗上蛋液

上火200下火180烤40分鐘

有沒有發現麵包有變矮??

當我快門按下去的時候

那塊鐵盤突然發出好大的聲音震動了一下

麵包就銷轟了啦!!

是鐵盤被閃光燈嚇到??還是溫度太高變形??(鐵盤是舊的,從來沒進過200度的烤箱)

不知道捏!!

趕緊調低溫度上火170下火170繼續烤~~~

(上色很快,我有蓋錫箔紙)

後記:小燕子老蘇特來解惑~~~

烘烤：上火160  下火180  約烤40鐘～45分鐘

出爐囉~~~

整形時忘記要桿平捲起2次

有一個大泡泡

吐司組織是綿密的

外皮好酥,裡面好Q軟喔~~~

哈哈!!yoyo這個三腳貓功夫也做得出來像"野上麵包的吐司"

這都要歸功於"QQ粉"啦!!

謝謝mami的分享~~~