yoyo第一次做分蛋式的蛋糕


 


好緊張ㄚ~~


 


把carol這篇巧克力戚風蛋糕和戚風蛋糕麵糊攪拌影片


 


蛋白霜打發反覆看了又看


 


終於鼓起勇氣寥落企啦~~


 


 



材料及作法引用carol的巧克力戚風蛋糕


真是感恩





8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,


蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc(yoyo用白醋代替),細砂糖80g




 


一下拌麵糊,一下看電腦,一下打蛋白,一陣手忙腳亂


真希望多出一雙手來拍照




戚風蛋糕製作重點~~


 


出爐後馬上倒扣放涼!!


 


(切忌使用不沾烤模)


 


試了酒瓶(塞斯不合).倒放的碗(不美,沒倒放的話,碗會跌倒)


偶的阿納達發現這個最好用




放涼之後要脫模


 


外圍用小刀刮一圈,奇怪~~怎麼還沒離模??


 


ㄛ~~ㄛ~~中間那個小圈圈周圍也要畫一圈啦~~


 


離模後再把底部刮一圈脫模


最後灑上糖粉就完成啦


 





 


戚風蛋糕不加泡打粉.塔塔粉


 


完全靠打發的蛋白做成蓬鬆柔軟的口感


 


吃起來不會乾乾的,很好ㄔㄛ~~


 


yoyo第一次能做這樣很開心


下回有信心再挑戰其他口味的戚風蛋糕囉~~ 


 

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