yoyo's playroom

跟Mami買了好吃的黑糖...當然要好好善用才是...

趁著這個優閒的週末...做個黑糖鮮奶布丁試試...

布丁液..全蛋4個    初鹿全脂鮮奶450ml      黑糖80g(不喜甜的可以酌減)   香草豆莢1/2支     

作法

1.取出香草豆夾內的香草豆連同豆夾一起..並放入牛奶內..小火加熱..至牛奶快煮沸~~熄火~~蓋上蓋子..這個動作會讓香草豆的香味完全釋出...與牛奶融合..並加入黑糖塊溶合.約30分...

2.蛋打入鋼盆並將蛋打散...但別打過頭喔...就把蛋打散打勻就可以啦..

3.慢慢加入牛奶..並用打蛋器不停的打勻....並過濾2~4次..

4.將布丁液倒入布丁瓶後 撈除浮泡並靜置10分...

烤箱150度預熱...

將布丁瓶放入有深度的烤盤..烤盤內加100度熱水約2公分..以120度隔水慢慢蒸烤約25~30分...

要看布丁有沒烤熟..烤約25分後..拿出布丁左右輕輕搖晃~蛋液有點動又不太動了..再用手指輕碰布丁面...不沾蛋液..就表示布丁好了..千萬別考過頭喔..當妳搖愰布丁..蛋液都不動了..那就過頭了...

(註)有時做出的布丁有洞洞...經查有兩個可能

1.烤溫太高

2.沒有做好蛋液靜置的工作..

經果小心改良後...布丁的臉蛋都完美多了溜...