yoyo's playroom

逛到mami的格子,發現這款Q地地的『杏仁牛奶饅頭』

yoyo好愛杏仁的香味

而且mami說這是適合剛入門的新手

真是太棒了,新手就是偶啦~~

下班回家到全聯買了一罐杏仁粉,就來試做看看

感謝mami提供的配方及做法

真是感恩

杏仁牛奶饅頭 (直接法)

材料: (4-5個)

高粉 150g   低粉 150g   奶粉 3T   自製杏仁薏仁漿 牛奶 190g   乾酵母 1t   糖 20g   韓國竹鹽 1/4t

橄欖油 8g

作法:

1. 以上所有材料(除了油之外)放入攪拌缸打到水分吸乾

2. 加入油繼續打到呈均勻光滑的麵糰

3. 第一次發酵約45分鐘

4. 取出麵糰用桿麵棍以三折法桿三~四次

5. 切割成4-5個  放入蒸籠發酵約35分鐘

6. 以中大火蒸約12分鐘..熄火後再靜置2分鐘才掀蓋

yoyo懶惰,用滾圓的方式整形,沒用桿麵棍~~哩A後悔

放入蒸籠再發酵35分鐘~~恩~~有點擁擠

出爐囉~~表面不光滑,都是偷懶沒用桿麵棍把空氣擠出來啦

不過正如mami說的這饅頭真的是Q地地ㄋㄟ

可能是用杏仁粉的關係,杏仁味道並不濃

但是粉好吃耶

早上還是用杏仁粉+上次買來做沖繩黑糖涼糕 的黑豆粉泡成黑豆杏仁奶

饅頭夾上起司和荷包蛋

歐一細~~

這就是今天我家的早餐