yoyo's playroom

自從兇媽復出江湖之後

yoyo又多了一個學習的地方了!!

那天被他那篇蔥開偎麵跟酸白菜！！霞到

先去南門市場買了一尾"蔥燒鯽魚"

小小一條要價150摳,真貴阿!!

搖錢樹買回來的一尾才50摳

桃園和台北的物價那A差價追!!

蔥開煨麵~~~材料及作法都灰熊簡單

只要準備青蔥.開陽(乾蝦米).醬油膏.白胡椒粉.麵條就行.

蝦咪肉絲.高湯.都不必晃就好吃到要飛上天啦!!

先將青蔥洗淨折成三段(這樣連洗刀子鉆板都免了)入鍋煸香

再倒入蝦米一起爆香

(蝦米只要沖洗乾淨就好不需浸泡,以免美味流失)

青蔥2面都有點焦黃的俗後

加上自來高湯和醬油膏.白胡椒粉調味

乾麵條直接丟入鍋中(我有加一些胡蘿蔔絲配色)

煮到麵條軟爛就ok啦!!

看起來有沒有粉美味ㄚ ~~

真的有夠簡單的一道麵點

(連燙麵條的步驟都省起來啦!!)

加上昨天吃剩的滷雞翅

ㄛ一細!!

俗話說"正月蔥,二月韭"

趁著現在青蔥正香甜的季節

來一碗蔥開煨麵吧!!

謝謝兇媽的分享~~~~~

孜然椒鹽餛飩

以前yoyo曾經做過一次好吃的椒鹽餛飩

因為前一陣子買了一瓶孜然粉都還沒拆封呢!!

就想說這次的椒鹽餛飩加上孜然粉應該也不錯吃吧!!

超市買的冷凍餛飩

餛飩小心一一撥開放入油鍋中

加一咪咪水蓋上鍋蓋,讓水氣將冷凍餛飩悶熟

翻面灑上蔥白,煎至2面金黃

加調味料:鹽巴.胡椒粉.孜然粉.攪拌均勻

最後灑上蔥綠和蒜酥

就可以起鍋啦!!

焦黃鹹香的孜然椒鹽餛飩

讓除了餛飩湯之外又多了一種變化!!

也是從兇媽家學來的自製紅麴醬

已經完成70%

有成功再跟各位分享囉~~~