yoyo's playroom

周休二日沒出門的話

yoyo喜歡呆在灶咖,跟著格友的腳步

加上自己的創意(就是亂亂舞啦!!)

學著做出一道道以前想都不會想做的東西~~~

(格子裡紀錄的,很多都是第一次做的呢!!)

之前做過一次不紅也不油的紅油抄手

因為家裡沒辣椒油

吃起來總覺得少了一味

那天在小燕子老蘇那兒看到他做的自製紅辣油

利用短短的時間

就能做出安心又合自己味道的辣油

小燕子老蘇~~~~實在太強了啦!!

材料有:醬油膏.冰糖.白芝麻.韓國辣椒粉(份量都是隨意啦!!)

這四種一鍋

我沒有花椒粉,就用花椒粒

另一個油鍋+花椒~~~冷鍋冷油,讓花椒慢慢炒出香味出來

花椒香味跑出來,顏色也慢慢變深

這時候熄火,把花椒撈起來丟掉(放涼再丟拉圾筒,阿布蘭拉圾袋會融化)

利用油溫將大蒜爆香(這時候油溫高,還不用開火)

過一下子,感節油沒有冒泡了,大蒜顏色沒有變深再開火

大蒜開始變成金黃色就可以熄火

把花椒大蒜油到入另一鍋

攪拌均勻~~~~

放涼後拌入香油增加香氣~~~

香噴噴的辣椒油就完成囉~~~

看起來紅通通的辣椒油

嚐起來一點都不會嗆辣!!

謝謝小燕子老蘇的分享~~~

接下來~~

紅油抄手即將登場~~~