yoyo's playroom

yoyo突然看見那個盤子上的反光好像一個笑臉

加上那2個眼睛

又好像外星人

一直下雨~~~一直下雨~~~

又濕又冷的天氣

yoyo整個人這也酸那也痛

不如就來玩麵粉

讓心理和身理的酸痛通通隨著烤箱飄出來的香氣

拋到九霄雲外吧!!

看到carol家的南瓜煉乳餐包(中種法) yoyo也來學習~~~

家裡有地瓜

把南瓜泥換成地瓜泥

口感一樣粉讚喔!!

南瓜中種麵團

材料:

高筋麵粉200g,南瓜泥130g(地瓜泥),速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,

清水50cc(慢慢加)

揉成一個光滑不黏手的麵團

發酵成2倍大~~~~

主麵團

材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,在來米粉30g,煉乳30g,南瓜泥65g(地瓜泥)

,鹽1/8茶匙,無鹽奶油30g(我用液態油),清水25cc(註1)

放入麵包機攪打成光滑麵團

取出放入烤箱發酵成2倍大~~~

拍出空氣

分割82*8~~~滾圓

發酵至2倍大

灑上在來米粉

劃線

上火170.下火170.烤20分鐘

出爐囉~~~

地瓜沒啥味道,但是顏色好漂亮喔~~~

麵包體很Q很柔軟

我的阿那達說"麵包很好吃,那個糖粉也沒有很甜"

我說"那是在來米粉不是糖粉啦!!"