小燕子老蘇上回端出這道蘇造肉
yoyo聽都沒聽過的料理
看那照片口水流滿地
好像陣陣香味從螢幕裡面飄了出來
心理os我一定要做!!
買了一塊梅花肉約一斤
醃上醬油至少半天(我醃了一天)
準備油鍋將醃好的肉塊炸至金黃焦香
炸的時候真的很香阿!!
(全程蓋上鍋蓋以免油爆被噴到)
炸好的豬肉包上錫箔紙放入深盤
上頭放調味料:蔥.薑.八角.花椒.米酒(我有加蒜頭)
把錫箔紙包起來
老蘇說要蒸1.5小時
我用電鍋蒸4杯水跳起又加了3杯
前後約1.5小時
蒸好後過濾掉渣渣
將珍貴的湯汁和醃肉的醬油一起煮滾
勾上薄芡(加一些水比較不鹹,我忘了!!)
肉塊分成2半切薄片
淋上醬汁(記得留一半下來)
好吃的蘇造肉就完成了!!
肉很軟爛很香
從沒吃過的味道
好吃喔!!
謝謝小燕子老蘇的分享
揪咪~~~
用小鑄鐵鍋煎冰花水餃
只用中間一點小火心
火力集中焦掉了
還沒摸清楚小鍋的奇蒙仔
不過自己包的玉米香菜水餃
好吃啦!!
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