yoyo's playroom

又是地瓜!!

地瓜是以前窮人家的主食

曾幾何時鹹魚大翻身,變成現代人的排毒聖品

yoyo家的地瓜還剩一些

我想~~接下來應該還有幾道用地瓜泥做的東東

大家再忍耐一下蛤~~~

這是參考孟老師的地瓜辮子吐司做的

地瓜辮子吐司   

12兩吐司模 x 1

中種麵糰 :

1. 高筋麵粉   100 g

2. 水              70 g

3. 即溶酵母      3 g

主麵糰

1. 高筋麵粉 150 g

2. 細砂糖        30 g

3. 鹽             1/4 t

4. 水               85 g

5. 無鹽奶油     15 g

內餡

1. 地瓜泥     200 g

2. 糖粉           30 g

3. 無鹽奶油   30 g

(內餡的部份yoyo把地瓜泥+奶粉+葵花油攪拌)

整形之後的麵糰

(不知道吃錯蝦咪藥,竟然把他壓扁下企)

利用烤箱的微溫讓他發至九分滿

塗上蛋液灑上黑芝麻

放入烤箱160度烤35分

出爐啦~~~

水手牌麵粉做出來的麵包我有滿意啦~~

只是柔打麵糰的時候假賢慧

想說他的吸水力粉強,就多加了15cc的水

結果溼溼黏黏的,真是不好操作啦~~

下次就照孟老師的配方

別再亂亂舞了蛤~~~~