1/12 星期五做的
這2天大家有沒有被冷到皮皮挫??
yoyo是一碰水鼻水就共共勞
冷到把羽絨衣.熊熊裝都拿出來禦寒了
天冷就懶得開烤箱(理由一堆)
晚上還是做了一個無麵粉的蛋糕
食譜是社團"田安食的低醣廚房"高人==>羅淇小姐分享的
材料:
安佳無鹽奶油 55g
奶油乳酪 125g(全聯可買)
烘焙用杏仁粉 230g
泡打粉 3g
全蛋 4顆
赤藻糖醇 4大T(可降至3T)
檸檬汁半顆
檸檬皮1-2顆(此次省略)
新鮮藍莓100g(此次省略)我用莓果乾代替
烤箱上下火170度/中層
作法:
1.無鹽奶油、奶油乳酪隔水溶化(可切小塊比較快溶)。
2.無鹽奶油+赤藻糖醇,用電動攪拌器打發至變白後,加入稍微軟化的奶油乳酪,以刮勺將乳酪和油糖拌勻,之前先行拌好的蛋汁分3次倒入(檸檬汁在這步驟分2次加入拌勻),再以電動攪拌器一一拌勻。
3.杏仁粉(泡打粉事先和杏仁粉攪拌和勻)分2次加入,勿過度攪拌,倒入蛋糕模後要重摔3-4次讓多餘的空氣出來。
4烤箱預熱,上下170度/中層,第一次烤15分,跳起後用刀於麵糰表面中間劃一刀,再進行第二次烘烤(這劃刀速度要快才不會蛋糕體失溫),第二次烘烤35分。
5.後段可以筷子插入試看看是否還有沾黏的麵糰,若無即可完成烘烤。
這個組織粗粗的可能是我杏仁粉沒過篩的關係
(天冷一切都簡略了)
但是口感跟磅蛋糕很相似
味道也很好
更是消滅杏仁粉的好食譜阿!!
謝謝前輩們的分享~~~
好吃!!
之所以會天冷開爐
是因為早上在山x麵包買了一個三明治
這57元的鮪魚蛋三明治真不簡單
成份有這麼多
吃完才發現
真是嚇屬偶了
晚上還是乖乖自己開爐卡妥當啦!!
1/13 星期六
下午去河堤邊走走
本來好天氣的
天漸漸暗了下來
看到彩虹
沒多久就下起毛毛雨來了
走不到3公里就回家了!!
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