過年~~不能免俗~~要吃長年菜
我家的長年菜是燙一整根的菠菜
問過好多朋友都沒有同樣習俗的人家.gif)
以前阿罵做長年菜是用灑完雞的雞湯煮掛菜
煮得軟軟香香的
在艾瑪家看到這篇學習。靠長年菜。
原來這就是上海餐館的一道涼菜
材料及作法參考艾瑪的,真是感恩.gif)
1.長年菜洗淨，放入滾水中川燙，擠乾水分~~(因為長年菜煮的過程中很會出水，記憶中老爹是用川燙的，食譜上說煮15分鐘)
2.鍋中放入長年菜，再加油、醬油、香油和桂花醬大火煮滾後，轉小火燜煮45分，再加入糖，再續煮15分鐘後熄火~~放涼，就可以吃囉~~~
(艾瑪老爹作法記得是將長年菜川燙後瀝乾~~過油後，加塊薑再加調味料和酒耶)
yoyo沒有加桂花醬,用素蠔油取代醬油跟糖,一樣粉美味喔.gif)
老公說:會取名叫靠菜有2個原因
1.靠~~把綠色掛菜煮成黃色掛菜,真有你的.gif)
2.靠~~一大堆煮成剩一小咪咪, 說!!有沒有偷吃.gif)
以上純屬虛構.gif)
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