初四上菜~~~團圓獅子頭
除夕煮的菜初三才清光
因為今天要去住大換店
所以就先煮了這道菜起來婆婆可以吃
不過當我煮好的時候
臨時接到電話
二公主要帶婆婆去吃中飯
吃完晚上會去住公主家
所以這道菜就放到初五我們回來才動啦!!
其實年前我做過二次獅子頭
這張是第一次做的
食譜與做法是小燕子老蘇的獅子頭
材料：
梅花豬絞肉2斤
荸薺15顆（拍碎擠乾水份）
雞蛋ㄧ顆
白醬油約3大匙
薑泥約2大匙
青蔥2根
米酒2大匙
柴魚粉ㄧ茶匙(沒有就沒加)
白胡椒粉ㄧ茶匙
太白粉3大匙
香油3大匙
有一個重點一定要記住
獅子頭做好要冰冰箱除水，才不會噴
真的耶......很好炸都不噴喔!!
沒有大白菜就用泰式酸甜醬淋上去
哈哈!!
小燕子老蘇的食譜實在太好吃了
我要把他記起來!!
這是第二次做的
有沒有發現我多加了一樣秘密武器~~~爆米香
也不知道從哪裡看來的
因為家裡有一些爆米香無糖的
就給他加下企
聽說這樣弄會更"揪悉"
我是吃不太出來啦
哈哈!!
之前做過加豆渣的獅子頭馬美麥
冰箱脫水過的肉丸
炸起來真的不會噴喔!!
超讚的!!
炸完的油難免有些渣渣
把火關掉(比較安全)加點太白粉水
喇喇ㄟ
直到泡沫變少
把太白粉團撈出
油就變乾淨啦!!
炸好的丸子香味四溢
加點白菜一起煮
超美味的啦!!
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