yoyo's playroom

這不是綠豆糕!!這不是綠豆糕!!

黑咩~~做綠豆糕之前要先煮綠豆咩

煮綠豆之前要先買綠豆

印象中的綠豆價格一斤不是2.30元嗎??

昨天買一斤65摳

老闆娘還說"台北都賣85摳勒"(偶棉這裡算鄉下就對了)

原來物價波動醬厲害ㄚ

yoyo真是"甲米嘸哉阿米給"

煮綠豆大家都會了吧

yoyo發現用電鍋煮綠豆不但粒粒分明

還不用怕煮的過程綠豆湯會撲出來耶

其實粉簡單拉

阿就毛綠豆洗乾淨泡水2~3小時

把水倒掉,換乾淨的水淹過綠豆像煮飯那樣

外鍋放1杯水

煮到電鍋開關跳起來再悶個.....悶到你高興拿出來

再拌點黑糖(或二砂)就成這副德行啦!!

我家的薏仁也是用電鍋煮的優~~~

不過薏仁要泡久一點

外鍋放2杯水去煮

一樣悶到你高興再拿出來

煮乾的綠豆薏仁真的卡不會佔冰箱空間啦!!

早上我都會把綠豆薏仁加上無糖豆漿配麵包吃

夏天吃綠豆薏仁最消暑了啦

說了這麼多還是沒看到椰香綠豆糕的荒宗

其實~~~yoyo真的端不出來啦!!

那天看到節目上最後一個鏡頭

主持人已經在試吃了

這款綠豆涼糕真的有霞到我

於是上網找食譜~~~

找到了!!

宋瓊宏師傅－（椰香綠豆糕）

材料：

鮮奶 950ml (1瓶)、椰奶 400ml (1罐)、熟綠豆 150g、玉米粉 95g、吉利T粉 15g、糖 190g

作法：

1.取一容器，放入玉米粉、糖、吉利T一起拌勻後分成兩等份，再分別倒入一半的椰漿拌勻成為椰奶粉漿備用

2.將一半的鮮奶倒入單柄鍋中並加熱至 80℃，加入第一份的椰奶粉漿，煮到鍋邊冒泡後熄火，倒入抹了少許油的模型中作為底層備用

3.另取一單柄鍋，倒入另一半的鮮奶、綠豆加熱至 80℃，再加入第二份的椰奶粉漿，煮到鍋邊冒泡後熄火，倒入模型中作為上層，放涼後放入冰箱冷藏至凝固，食用時取出切塊，搭配椰子粉食用即可

廚師叮嚀：

煮鮮奶椰漿的時候，不能煮到全滾才熄火，以免煮過頭

材料看起來粉簡單吧!!

想到有我愛的椰奶口水就快流下來了

其中我對砂糖190g卡有意見就自動減去100g

醬的甜度我感節剛剛好

再來說說為何失敗??

就是這段~~

2.將一半的鮮奶倒入單柄鍋中並加熱至 80℃，加入第一份的椰奶粉漿，煮到鍋邊冒泡後熄火，倒入抹了少許油的模型中作為底層備用

可能是煮得不夠(我無法體會鍋邊冒泡的感節)

所以這份是希希的
 

不過聰明的我馬上發現不對勁

第二份加綠豆的有煮給他久一點(接近糊狀)

冰過再切

我根本無法從模型中取出來

更不用說沾椰子粉啦

好啦!!

雖然是失敗的作品味道還不錯啦

大家只能挖著吃

賣相不好的綠豆涼糕

下次再接再厲囉!!