yoyo's playroom

1/12 星期五做的

這2天大家有沒有被冷到皮皮挫??

yoyo是一碰水鼻水就共共勞

 冷到把羽絨衣.熊熊裝都拿出來禦寒了

天冷就懶得開烤箱(理由一堆)

晚上還是做了一個無麵粉的蛋糕

食譜是社團"田安食的低醣廚房"高人==>羅淇小姐分享的

材料：
安佳無鹽奶油 55g
奶油乳酪 125g（全聯可買）
烘焙用杏仁粉 230g
泡打粉 3g
全蛋 4顆
赤藻糖醇 4大T（可降至3T)
檸檬汁半顆
檸檬皮1-2顆（此次省略）
新鮮藍莓100g(此次省略）我用莓果乾代替
烤箱上下火170度/中層

作法：
1.無鹽奶油、奶油乳酪隔水溶化（可切小塊比較快溶）。
2.無鹽奶油+赤藻糖醇，用電動攪拌器打發至變白後，加入稍微軟化的奶油乳酪，以刮勺將乳酪和油糖拌勻，之前先行拌好的蛋汁分3次倒入（檸檬汁在這步驟分2次加入拌勻），再以電動攪拌器一一拌勻。

3.杏仁粉（泡打粉事先和杏仁粉攪拌和勻）分2次加入，勿過度攪拌，倒入蛋糕模後要重摔3-4次讓多餘的空氣出來。

4烤箱預熱，上下170度/中層，第一次烤15分，跳起後用刀於麵糰表面中間劃一刀，再進行第二次烘烤（這劃刀速度要快才不會蛋糕體失溫），第二次烘烤35分。
5.後段可以筷子插入試看看是否還有沾黏的麵糰，若無即可完成烘烤。

(以上資料是余橘子整理的)

 這個組織粗粗的可能是我杏仁粉沒過篩的關係

(天冷一切都簡略了)

但是口感跟磅蛋糕很相似

味道也很好

更是消滅杏仁粉的好食譜阿!!

謝謝前輩們的分享~~~

好吃!!

之所以會天冷開爐

是因為早上在山x麵包買了一個三明治

 這57元的鮪魚蛋三明治真不簡單

成份有這麼多

吃完才發現

真是嚇屬偶了

晚上還是乖乖自己開爐卡妥當啦!!

 1/13 星期六

下午去河堤邊走走

本來好天氣的

天漸漸暗了下來

看到彩虹

沒多久就下起毛毛雨來了

走不到3公里就回家了!!