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最近做了好多無糖無麵粉烘焙
也會想吃麵粉烘焙啦
上次在大家發買了一包全麥麵粉剛好600g
拿來做小燕子老蘇家的100%全麥吐司vs 100%全麥乳酪麵包嘟嘟好
材料:
全粒麥粉600g
雞蛋2顆
鮮奶420g
鹽5g
細砂45g（原60g）
速發7g
奶油30g
(我是水分+雞蛋408g+20g,砂糖40g)
這個配方很好操作喔~~~筆記!!筆記!!
麵團分割成32g*2*8
中間發酵15分鐘
再包入地瓜泥(地瓜蒸熟+奶粉喇喇ㄟ)
放入8連模
後發50~60分鐘
170/170 烤20分鐘
在烤箱裡面好像小屁屁超療癒的
出爐囉~~~
小吐司好可愛喔
好吃!!
另外一半麵團捲入火腿.起司片
切小段放入模型
表面灑上蔥花.乳酪絲.七味唐辛子粉
170/170 烤20分+5分鐘至表面金黃
蔥花和乳酪好搭阿!!
謝謝小燕子老蘇的食譜喔~~~
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低醣無麵粉烘焙 (2)
