強烈颱風尼伯特來襲
今天凌晨從台東登陸
南台灣風大雨大
大家千萬要做好防颱準備!!
昨晚還有一則重大新聞
就是台鐵松山車站發生爆炸案
多人受到輕重傷
好可怕喔
這是我常常要搭的一條路線(台北往基隆)
昨天怕颱風來襲就呆在家裡沒出門
這樣的恐怖攻擊事件
不要再發生了!!
希望兇手趕快繩之以法
生活在這美麗的土地上
人人都能安居樂業阿!!
昨天的早餐
不知怎麼了
突然好想吃貝果
以前常買好事多的
現在沒有續辦會員了就自己動手做吧!!
在網路上找的食譜
家裡沒蜂蜜就用蘋果醬代替
食譜及做法參考:
超簡單好吃貝果自己做- B.L旅人食光
謝謝分享~~~
高筋270g
低筋30g
速酵3g
蜂蜜20g(我用蘋果果醬25g代替)
牛奶170~180(我用水180)
鹽4g
液態油6g
用麵包機打成團
第一次發酵20~30分(我想吃軟一點,發了40分)
不知道是不是我用蘋果果醬
麵團很黏手
雙手要沾油比較好操作
40分後
分割成6個麵團
滾圓鬆弛10分鐘
整形手法請移駕到
後發40分鐘
準備一鍋糖水
(黑糖白糖都行,糖10g)
糖水可以幫助上色
每麵各燙20秒
我這麵團真的很黏
下次整形完在饅頭紙上我要灑點麵粉 (饅頭紙不是不沾的嗎??)
不然下鍋麵團和紙都分不開
讓我兔破好幾個
燙好的麵團等乾一點刷上2層蛋白
也可以刷牛奶或是都不刷
放入預熱好220度烤箱
烤10分鐘
拿出爐調頭噴水
再烤10~15分
就好了
不過在噴水的時候
我明顯感到有幾顆消轟了
導致烤出來是皺皮的
應該是煮糖水的時候被我兔破的
下次還要再注意
別在這麼粗魯了!!
這是一款很Q的麵包
操作時間也明顯減少很多
只是多了一個燙麵的動作
很好吃喔~~~
昨天的早餐~~~
沒有生菜就黯淡了些
不過我的阿那達吃得有開心啦!!
呵呵!!
婆婆要吃的沒夾火腿
我會把貝果用電鍋蒸過
表皮不會韌韌裡面口感又Q又軟
炒蛋比較鬆散吃的時候會掉
我就用保鮮膜包起來
這樣他比較方便吃啦!!
2011第一次做貝果~~~爆漿的玉米起司貝果
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低醣無麵粉烘焙 (2)
