yoyo's playroom

 昨天(6/14星期二)下了一整天的雨

本來我的阿那達請了一天假想去走走也泡湯了

早上醒來終於放晴了

星期一晚上做的三款麵包

看到小燕子老酥都在做低脂低糖烘焙

yoyo趕緊去買了一包全麥麵粉加入麵包裡面

讓麵包多一些纖維質和維生素

吃起來更健康喔!!

話說上次做的超軟Q的紫薯麵包實在讓我念念不忘

於是我又去買紫薯了

阿恩勾~~~這次買的紫薯一點都不紫

竟然白的比紫的多

我可以想像做出來一定不好看

但是買都買了只好硬著頭皮做下去

還是用Juling的食譜

謝謝分享~~~

高粉500(高粉380+全麥麵粉120)

糖40

鹽1t+1/4t

紫薯泥150

速發2t

奶粉3T

水295

奶油30

一半桿成長方形

捲入蜜橙片剪碎

(甜橙變身法式蜜橙片(減糖只用30%)沒有烤過的)

170/170 20分

蜜橙片包入麵包真好吃

這一批吃完了

下次看到全聯有賣甜橙

再買一些來做!!

紫薯麵團另外一半分成8份

滾圓鬆弛15分

包入奶酥餡

(奶油.奶粉.糖粉+黑梅乾)

170/170 20分

自己做的奶酥就是可以控制甜度

我都不愛買外面的奶酥麵包了

還是自己做的好吃!!!

第三款是潛艇堡三明治的帕瑪森義式麵包

這次水分有減少

所以高粉就不用再加

高粉230

全麥70

砂糖6

鹽1/4t

酵母1/2t

乳酪粉2.5T

義式香料1/2T

油10

水200

這次的3款麵包都沒有用到奶油喔

用的都是煮菜的葵花油

感覺更沒負擔了!!

超讚的!!

6/18又做了潛艇堡

這次是夾牛肉的

 上次做牛肉麵的時候特意留一塊牛腱心不切

派上場了

(牛腱心還做了泰式涼拌牛肉)

 婆婆的是素的

都很好吃喔