黑芝麻捲005.jpg

 

一大早天還沒亮

我的阿那達就摸黑出門參加自行車賽

我這個怨婦

就趁著腦袋瓜還有一點印象

把麵包紀錄寫一寫......

黑芝麻捲006.jpg

用金牌不敗吐司配方

加蛋減水

多加30克黑芝麻粉和10克黑芝麻粒

水合法打麵糰

這樣打出來的麵團很好操作

我想以後會常用!!

黑芝麻捲001.jpg

 

  打好麵團首發60分(最近看幾位高手都是夏天30~冬天45分,不知道道理何在??)

排氣,分成約60g*16個

滾圓

黑芝麻捲002.jpg

最近捲上癮了

呵呵!!

黑芝麻捲003.jpg

 

後發50分鐘塗上蛋液

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160/160 10分

150/150 17分

紋路漸漸消失中

 

黑芝麻捲007.jpg

出爐囉~~~

黑芝麻捲011.jpg

 

黑芝麻捲010.jpg

一定要來個拔絲秀

黑芝麻捲008.jpg

 

斷面秀

好好吃喔~~~

 

附上最近的麵包捲

004.jpg  

第一次和第二次的奶香包

草莓014.jpg  

第三次的草莓捲

黑芝麻捲005.jpg  

第四次的黑芝麻捲

有沒有進步阿??

這就是玩烘焙的樂趣啦!!

 

 

豆油1

那天我的阿那達中部出差回來

跟我說他買了醬油(4打,這只是其中一部分)

這個牌子是住在雲林的姑姑推薦的

我們用過之後每年過年都會去掃貨

算是local的醬油

純黑豆釀造,物美價廉

我家的公主上回來台灣

我看到他有買這牌子的醬油(他買頂級的)

他說是一位食療師跟他推薦的

我才知道這醬油不錯捏!!

 

 

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