yoyo's playroom

妳相信嗎??

yoyo從來沒有買過草莓

(愛玩烘焙的人竟然沒有買過草莓,哈哈!!)

我的觀念裡面

草莓是農藥很多的水果

而且非平滑表面不好清洗

農藥殘留更是嚴重

前幾天我的鄰居送我一盒草莓

(因為上回送他一盒史努比巧克力,他很客氣回禮.)

這是他們小朋友自己採回來的優

拿到草莓我怕吃不完很快壞掉

就把他煮一煮

變成草莓果醬

(carol老師的草莓果醬)

因為沒有放檸檬汁所以顏色看起來真不美麗

(fb也有人討論,說是品種的關係....)

靈機一動,草莓果醬拿來打麵糰好了

用了金牌吐司配方

500g麵粉,水分340g

我把草莓果醬70

蛋1個50

牛奶200

煉乳20

加起來1共340

其實這樣是不正確的

因為密度不一樣

後來又加了水40才有成糰

放入冰箱低溫發酵8~12小時

變這麼大

回溫30分鐘

整形滾圓

一部分做小餐包

30g*9個

160/160烤10分鐘

150/150烤17分鐘

有聞到很香的草莓味道

但是吃不出來

呵呵!!

這個配方做出來很軟Q

馬上就被喀掉2個!!

本來以為麵摶有草莓果醬有煉乳

應該會甜了就沒加糖

但是一點甜味也沒有

有草莓香味 ，但是吃不出來的草莓小餐包

只好抹上草莓果醬 ，好吃耶 

其餘的麵糰分成10個

每個約60~65g

捲成奶香包的形狀(捲上癮了!!)

160/160烤10分鐘

150/150烤17分鐘

出爐抹上蜂蜜水再烤幾分鐘(我是在幹嘛??)

還好沒有太乾

 草莓捲餐包告草莓果醬

這就是我家今天的早餐~~~